请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

吃多少顿也不腻,了不起的卤肉饭。

[复制链接]
查看: 930|回复: 4

参加活动:0

组织活动:0

45

主题

46

帖子

136

积分

江南小学一年级

Rank: 4

发表于 2019-1-16 09:56:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
去年夏天最热的十天,我是在台湾省的彰化度过的。经历了台风,地震,总算有惊无险的拍了一集卤肉饭,就是上面的这支视频。

这次视频跟平时的日食记不太一样,没有做饭的部分。我恢复了导演的本职,拍了一对吃卤肉饭的父子的故事,内容我就不剧透了,抽一刻钟,慢慢自己看吧。

顺带一提,在台湾拍片的那几天,我沦为吃道具狂魔,每顿两份卤肉饭,居然也没吃腻。

真是了不起的卤肉饭。
微信图片_20190116093548.jpg



我的视频,我爸一期都没落下过,所以今天的推送发出以后,我很期待他的反应。
微信图片_20190116093553.jpg

关注我久的人可能知道,四年前我拍过一期《凉面和糖醋小排》,拍的是我爸第一次来我公司看到我做的工作,摸我养的猫,但其实我那时已经开公司很久了,冷战和疏离让我们彼此错过了许多时间。

微信图片_20190116093556.jpg


很多年以来,我总是不认可父亲的观点,父亲也总是反对我的决定,难得见面的日子,也只是沉默的坐在一张桌子上吃饭。抗争的日子太久了,我甚至形容过他“如同一个巨大阴影笼罩我整个上半生”。

在对立中挣扎和成长,饭桌都可以当成是战场,总是在饭桌上比谁先开口谁就算认输,却不知两人倔强的模样如出一辙。现实的生活是克制的,我和他没什么戏剧化的转折点,但岁月终究让我们彼此都妥协了一些。

父亲服老了,而我随着这些年过去,越来越明白,曾经倔强而沉默的每一餐,总有一天会成为自己记忆里的乡愁。
微信图片_20190116093559.jpg

故事说完,是时候该回去吃我爸做的饭了。




《阿亮家的卤肉饭》剧照

卤肉饭

1、1500g猪油皮和肉分离(可让菜场大叔帮忙),其中油皮烫熟后切1cm小丁备用。
微信图片_20190116093601.jpg



2、热锅热油,下65g红葱头片炸至酥脆,盛出备用,油葱酥完成。

微信图片_20190116093604.jpg


3、再次热锅热油,下250g猪绞肉炒熟,加150g冰糖翻炒至冰糖融化。

微信图片_20190116093606.jpg


4、加入250g酱油、375g水、油皮丁和油葱酥小火熬煮约3小时。

微信图片_20190116093611.gif




5、盛一碗白米饭,将做好的卤肉浇在饭上,放上半个卤蛋。

微信图片_20190116093617.gif


卤肉饭完成!
微信图片_20190116093619.jpg
微信图片_20190116093621.jpg
微信图片_20190116093624.jpg
微信图片_20190116093630.jpg
微信图片_20190116093632.jpg
微信图片_20190116093636.gif
虽然我已经吃了许多许多顿
最后还是忍不住要说一句:

“真是了不起的卤肉饭。”
来源:日食记





微信图片_20190116093614.jpg
回复

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

15

主题

16

帖子

52

积分

江南幼儿园中班

Rank: 2

发表于 2019-1-16 09:59:52 来自手机 | 显示全部楼层
和年轻时候的爸爸长得也太像了吧( ̄Д ̄)ノ
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

21

主题

18

帖子

62

积分

江南幼儿园大班

Rank: 3Rank: 3

发表于 2019-1-16 10:00:16 来自手机 | 显示全部楼层
好饿!好饿!卤肉饭不可能吃腻的,只会把胆固醇吃高 第一次当爸爸的有些倔强,第一次当儿子的也有些倔强,但是所有的倔强终究都会融化在亲情里。当年我爸和我哥也曾半年没怎么说过话,后来两个一米八几的大汉默默碰杯,然后握手的时候,我和妈妈的眼睛都下雨了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

43

主题

40

帖子

126

积分

江南小学一年级

Rank: 4

发表于 2019-1-16 10:05:44 来自手机 | 显示全部楼层
小时候吃姥姥做的卤肉饭总喜欢把肥肉挑出来,只吃瘦的,一晃十几年过去了,姥姥做不动啦,学了做给她吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

14

主题

15

帖子

45

积分

江南幼儿园中班

Rank: 2

发表于 2019-1-16 10:16:14 来自手机 | 显示全部楼层
上个月才去台湾回来,台湾师父带我去吃了当地超赞的卤肉饭,第一次才知道,卤肉饭是粘性很大,入口和米饭融合在一起,口感好富足的感觉~满满幸福感!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 手机版 返回列表